Avec sa tendre croûte blanche gondolée qui se ride et se teinte de beige en s'affinant, notre fromage double crème à pâte molle fleurie affinée en surface devient coulant et onctueux au fil du temps. Avec l’âge, il développe un arôme de brioche avec une délicate odeur de paille, laissant en bouche une note de miel de fleurs légèrement épicée.