Instructions

1. Pour préparer le maïs grillé, mélanger tous les ingrédients, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir dans un four préchauffé jusqu’à ce que le maïs soit légèrement doré. Une fois que c’est fait, retirer de la plaque et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
2. Pour la crème, mélanger l’avocat et la crème sûre dans un robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter le jus d’agrumes et le sel selon le goût. Transférer le mélange dans une bouteille à presser et réfrigérer jusqu’à utilisation.
3. Étaler la sauce mole sur une tortilla, puis recouvrir celle-ci de fromage Pizza Mozzarella, de poulet et de maïs rôti. Saupoudrer de fromage de chèvre à pâte molle frais, puis transférer dans une poêle antiadhésive et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante et le fromage fondu.
4. Une fois la tortilla cuite, la couper puis la garnir de Pico de Gallo, d’un filet de crème d’avocat en zigzag et de coriandre.