Instructions

Égouttez de la Ricotta à base de petit lait et mélangez-la avec du fromage Parmigiano Reggiano râpé et de la chapelure. Ajoutez-y des œufs, du zeste de citron, de l’origan séché, du basilic et du persil frais hachés. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse, formez les boulettes et faites-les frire dans l’huile d’olive. Réchauffez ensuite la sauce tomate avec les boulettes pour terminer leur cuisson. Servez le tout sur des pâtes al dente, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de fromage Parmigiano Reggiano râpé et garnissez de basilic frais.