Instructions

Pour offrir une version végétalienne de ce plat, il suffit de garnir un bol de soupe à l'oignon (à base de bouillon de légumes) d’une tranche de pain crostini. Ajoutez-y, à parts égales, du râpé à saveur de mozzarella et du râpé extra-fin à saveur de parmesan à base de plantes. Grillez au four.

Pour aller plus loin: Préparez une soupe à l'oignon végétalienne maison en faisant chauffer 50 g de margarine. Faites-y revenir 1 kg d’oignons émincés, du thym et des feuilles de laurier pendant environ 45 minutes. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine, remuez, et versez 200 ml de vin blanc. Faites cuire pendant environ 10 minutes et ajoutez 1,5 L de bouillon de champignons. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes.