Instructions

Pour la vinaigrette à la coriandre, à l’orange et au jalapeño : 

1. Combiner le piment jalapeño, la coriandre, l’huile d'olive, le jus et le zeste d’orange dans un bol et mélanger. 

Pour le haloumi frit en croûte de sésame au miel piquant :

1. Chauffer une poêle antiadhésive et y ajouter de l’huile de canola.
2. Saisir le haloumi Saputo des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter le miel, les piments Anaheim et les graines de sésame. 
4. Laisser mijoter jusqu’à ce que le haloumi Saputo soit glacé. Veiller à réserver le miel et les piments restés dans la poêle pour le dressage.
5. Sur une assiette, disposer de la roquette fraîche, puis le haloumi Saputo glacé au miel. 
6. Entourer le haloumi Saputo de quartiers d’orange, de menthe fraîche et de vinaigrette. Assaisonner avec du sel de Maldon.
7. Verser le reste du miel piquant sur l’ensemble de la salade et servir.