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Chana Masala Quesadilla with Ricotta
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Quesadilla au chana masala et à la Ricotta

Instructions

Dans cette inspiration de quésadilla, la Ricotta ajoute une texture lisse et crémeuse à ce plat de type pub. Pour la réaliser, tartinez la Ricotta sur une tortilla et, d’un côté, couvrez de chana masala – un mélange de pois chiches contenant de l’ail, des oignons, du gingembre, de la coriandre, de la poudre de chili, du cumin, du curcuma, du garam masala et du sucre, le tout mijoté dans des tomates broyées. Garnissez d’un chutney de mangue, pliez en deux et faites cuire chaque côté jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante. Coupez la quésadilla en pointes et servez avec du chutney de mangue.

Chef Chris Beall



Pour inciter vos clients à faire grimper leur facture, proposez un choix de protéines en extra, comme du poulet tikka masala. Vous pourriez aussi remplacer la tortilla par deux tranches de pain plat rôti, du naan ou par de la pâte à pizza pour en faire des portions individuelles!


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