Instructions

1. Sur une surface farinée, diviser la pâte en deux morceaux, l’un étant deux fois plus grand que l’autre. Façonner des boules et laisser la pâte reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.
   
2. Étirer à la main les deux morceaux de pâte pour en faire des formes rondes, la plus grande atteignant environ 40 cm de diamètre et la plus petite environ 25 cm. 
   
3. Placer le plus grand rond de pâte dans un moule à charnière non graissé de 25 cm, en pressant la pâte dans les coins et sur les côtés de manière à ce qu’elle dépasse légèrement.
   
4. Saupoudrer la pâte de fromage Pizza Mozzarella 29 % râpé et ajouter environ la moitié du fromage Pizza Mozzarella Gold. Répartir la duxelle de champignons sur le dessus.
   
5. Recouvrir avec le plus petit rond de pâte et sceller les bords en les pinçant. Percer quelques trous d’aération dans la croûte supérieure. Étaler uniformément la sauce sur la croûte supérieure, en laissant une marge sur les bords, puis ajouter le reste de la mozzarella, les oignons caramélisés et les champignons sauvages sautés.
   
6. Faire cuire la pizza au four à 225 °C jusqu’à ce que la croûte durcisse et que le fromage fonde, soit environ 45 minutes. Laisser reposer la pizza chaude pendant 15 minutes avant de la couper en morceaux et de la servir, garnie de feuilles de sauge frites.