Instructions

1. Pour préparer le pesto, blanchir les rapinis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants mais tendres. Égoutter et éliminer l’excès d’eau en pressant les rapinis.
   
2. Griller les pistaches jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme parfumé.
   
3. Dans un robot culinaire, mixer les pistaches et l’ail jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis ajouter progressivement les rapinis, le persil et les ingrédients liquides.
   
4. Pour la pizza, sur une surface farinée, étirer la pâte pour obtenir une forme ronde de 20 cm. Étaler uniformément la sauce tomate, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour.
   
5. Disposer le fromage Pizza Mozzarella Gold, suivi de la porchetta, et recouvrir de tranches de fromage Fior di Latte.
   
6. Mettre au four jusqu’à ce que la pizza soit cuite – le temps de cuisson variera en fonction du type de four.
   
7. Une fois prête, garnir la pizza avec des cuillerées de pesto, la découper et la servir.