Instructions

1. Pour le rôti de burger : 
   
2. Mélanger le bœuf haché, les œufs, la chapelure panko, le sel, le poivre, l’ail et l’oignon en poudre dans un grand bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
   
3. Étaler uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée. Ajouter le fromage et les champignons, et rouler soigneusement la viande en une bûche ayant à peu près le diamètre qu’un pain à burger.
   
4. Sur une autre plaque à pâtisserie tapissée, placer les tranches de bacon côte à côte. Placer le rouleau de viande sur le bacon.
   
5. Enrouler la viande avec le bacon, puis l’envelopper dans du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes à 180°C. Augmenter la température à 250°C. Retirer le papier d’aluminium et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant.
   
6. Laisser reposer pendant 5 minutes.
   
7. Pour les burgers : 
   
8. Faire griller les pains au fromage, puis les tartiner de mayonnaise et couper une grande tranche de rôti de burger. Placer la viande sur le pain inférieur, recouvrir de morceaux de poivrons jalapeño et couvrir avec l’autre moitié du pain.